二月
自從買了烤箱後，家裏就再也沒買過面包、蛋糕、餅幹了，自己在家做食物，最重要的是健康有保障，不放任何的添加劑，孩子吃起來特別放心呢。
【…】一直以來，我都在嘗試各種的方子，做過烘焙的人都知道，在所有的烘焙食品中，餅幹的做法是最簡單的了，不用發酵，不用打發蛋白，簡單拌拌就成了，不過，曲奇餅要做得漂亮又好吃，一個靠譜的方子是最重要的，在經曆過各種或高級或簡單的方子後，我鎖定了這個曲奇配方，用這個配方和的面，烤出來的曲奇花紋特別清晰，口感酥脆，擠面糊的時候也輕松不費勁，喜歡吃餅幹的朋友一定要試試哦。
食材
主料: 黃油220克、糕點用小麥粉320克
輔料：糖粉100克、鹽4克、淡奶油200克、花生粉60克、黑芝麻粉60克
步驟
1、食材都准備好，黑芝麻粉和花生粉都是網購的成品，比較細膩，自己在家也可以輕松做各種堅果粉類，將堅果先炒香或者是烤香後，量料理機打碎即可，也可以用擀面杖搗碎，稍微保留些許的顆粒感，口感其實也挺好的。
2、配方中的所有食材都是雙份的，做花生曲奇的時候，全部取一半即可，110克黃油室溫軟化，加入50克糖粉。室溫太低，我直接蒸了下，化成水了，不過也沒什麽影響。
3、將軟化的黃油糖粉用打蛋器打至蓬松，室溫比較低，稍微攪打就凝固了。
4、加入100克淡奶油
5、繼續打發後篩入160克金龍魚糕點用小麥粉和2克鹽，再加上60克花生粉。
6、用刮刀翻拌成無幹粉顆粒的狀態。
7、裱花槍裝上自己喜歡的花片，將面糊裝入曲奇槍裏，試用下新入手的裱花槍，沒有裱花槍用裱花袋也是非常方便的哦。
8、將曲奇槍組裝、擰好，擠出空氣。
9、將曲奇槍扣在烤盤上，按壓兩下，將曲奇餅擠出來即可。
10、花瓣的形狀、大小可以自己調節哦，這是擠壓一次的狀態。花瓣比較小，比較立體。
11、擠壓兩下的狀態，花瓣連在一起，花朵的面比較平。
12、剩余的一半食材即黑芝麻曲奇的食材，做法跟花生曲奇一樣做好。這個配方可以隨意調換裏面的味道，各種堅果粉類都適合，如果要做原味的，直接將堅果粉類換成同等重量的面粉即可。
13、將曲奇分次放入160度預熱好的烤箱，中層，烤12分鍾，表面微微上色即可。
14、出爐，涼透後密封保存，這個配方烤出來的曲奇口感特別酥松，面糊軟硬剛剛好，也比較好擠，一定要試試哦。
小貼士
1、冬天氣溫比較低，打好的面糊要放在溫暖的地方才好擠，如果變硬了，放在烤箱裏用30度的溫度烤10分鍾左右就會回溫。【…】
2、天氣冷，黃油融化也不會影響擠曲奇，如果是夏天，天氣熱的話，就不容易成功了哦，要注意軟化的溫度。
3、這個配方軟硬適中，特別適合用裱花袋擠曲奇了，不妨試試。