栗子紅豆包

用料：

湯種材料：高筋面粉 25克、開水 25克

主面團： 高筋面粉 181克、 低筋面粉 50克、奶粉 10克、細砂糖 30克、幹酵母 3克、鹽 3克、湯種 38克、黃油 25克、水 116克

內陷 ：天然之林栗子紅豆餡 1袋（300克）

表面裝飾：全蛋液 少許、黑芝麻 少許

栗子紅豆包的做法

1、材料備齊，黃油軟化。

2、將湯種材料混合放涼備用。

3、將除黃油外所有面團材料放入面包機揉面。

4、揉成團後加入軟化的黃油繼續揉。

5、揉出膜即可，不用太薄，擴展階段即可。

6、滾圓後蓋保鮮膜發酵大概30分鍾左右。

7、分割成9個小面團，滾圓蓋保鮮膜松弛15分鍾。

8、將1袋栗子紅豆餡分成9分備用。

9、取一個小面團，擀開，包上栗子紅豆餡團。

10、收緊封口，滾圓，擺入盤中。

11、烤箱啓動發酵模式，發酵到2倍大。

12、發酵結束後面團表面塗全蛋液，用擀面杖一頭沾水，再蘸芝麻，輕輕壓在面團中間。

13、烤箱中層180度 上下或15分鍾，上色及時蓋錫紙。

14、出爐脫模放涼即可。

小貼士

湯種制作中會有損耗，所以不能用19克粉和19克水做。