藍色瑪德琳

瑪德琳不僅是最好做的小蛋糕，也是特別好吃的小蛋糕，但是只要用一部分杏仁粉來代替低粉，做出來的蛋糕特別好吃，有一種杏仁的香氣，越吃越忍不住想吃。【…】

藍水：蝶豆花6g 水35g

蛋糕體：雞蛋1個、 糖35g 、泡打粉2g、 低粉35g 、杏仁粉20g 、黃油60g

1.蝶豆花裏加入水浸泡10分鍾。

2.雞蛋裏加入糖打散。

3.倒入27克蝶豆花汁。

4.篩入泡打粉和低粉混合好的粉。

5.攪勻後加入杏仁粉。

6.黃油用微波爐融化後，加入到面糊裏。

7.攪勻後放冰箱冷藏一小時。取出面糊裝入裱花袋中，擠入16連瑪德琳模具，160度烘烤15分鍾。

注意：

1.配料裏的蝶豆花浸出來的水只有27克。

2.烘烤最後幾分鍾時，要觀察上色情況，上色深了要及時取出。