栗子酥

食材清單:


天然之林栗子餡300克、蛋糕粉165克、杏仁粉50克、黃油100克、糖粉 50克、雞蛋50克


烹饪步驟:


步驟1
將黃油室溫軟化,現在夏天化的很快,如果是冬天可以用微波爐解凍軟化,如果化成液態放冰箱冷藏一會凝固即可。

步驟2
軟化的黃油攪拌幾下,顔色略有些變淺。

步驟3
加入糖粉,攪打至顔色變淺無幹粉。

步驟4

分次加入蛋液攪打均勻。

步驟5
篩入蛋糕粉和杏仁粉,翻拌至無幹粉並成團,冷藏一兩個小時。

步驟6
栗子餡取出分成小份,每份15克量出揉成球備用,一共12份。

步驟7
一份酥皮包一份餡包好。

步驟8
將半熟芝士模放在鋪了油紙的烤盤上,面團放入模具壓平,可以找一些小工具來幫助壓平。

步驟9
烤箱170度預熱,放入中層烤15分鍾,下面上色用夾子夾著模具翻下面,輕輕震一下,讓原來上面的一面貼在烤盤上容易上色。再烤15分鍾-20分鍾。

步驟10
烤好後取出晾至不燙手,取下半熟芝士模具晾至完全涼透食用。

步驟11
可以用好看的小袋分裝盡快食用完。

小貼士:

一盤12個模具的量。 溫度只做參考,根據自己烤箱脾氣調整。

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