卡通紅豆餐包

把動物們印到面包上，一只只栩栩如生，童趣無限，天然之林的紅豆沙粒粒紅

豆看得見，清甜不膩真材實料！沒有時間自己炒餡的話，這會是你的最佳之選

材料

面包胚：高筋面粉200克 低筋面粉50克 牛奶145克 黃油15克 酵母3克 糖25克 鹽1克

歐克皮：高筋面粉30克 低筋面粉22克 泡打粉1克 黃油3克 水28克

紅豆餡：200克

做法

1.准備好所有食材、以及需要的工具；

2.將面包胚材料除黃油外混合成無幹粉面團，盆子倒扣靜置30分鍾；

3.再將面團揉成光滑有彈性的面團；

4.軟化好的黃油抓捏入面團中，揉至擴展階段；

5.摔打面團，強化面筋後收圓；

6.放于容器中蓋上保鮮膜或袋子進行一次性發酵；

7.可以用手指沾粉，戳下去沒有塌陷、回縮即可；

8.將面團均勻分成10等份，滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鍾；

9.歐克皮材料混合成團；

10.擀成薄片，用卡通模具印圖案；

11.多余的面片不要；

12.紅豆沙分成20克一個的小劑子；

13.松弛好的面包胚包入紅豆啥小劑子收口包圓，再取一塊卡通面片放于上面，即可進行第二次發酵；

14.烤箱提前20分鍾預熱175°；

15.將發酵好的面包放入烤箱中下層，烘烤20-25分鍾即可。

小貼士
1.揉面的時候覺得幹的話用手拍水補充，避免一次性加多；

2.紅豆沙是低糖的，所以面包胚的糖不需要再減少了；

3.發酵溫度是30°，一小時；烘烤溫度是175°，24分鍾；請根據實際情況進行調整；

4.餐包不是吐司，不需要揉出膜，擴展階段就可以。