小兔子紫薯月饼

中秋節我也做了幾塊月餅,小兔子紫薯月餅,祝福大家中秋快樂!


食材:


那秋之林紫薯餡若幹、糖漿90克、花生油30克、枧水2克、低筋面粉115克、高筋面粉25克、吉士粉10克


制作過程:

1、現將所有食材放入盆內和成面團,蓋上鍋蓋進行醒發;


2、豆沙餡兒每個30克分好;


3、將面團分成大小相等的20克一個的小劑子;


4、將小面團按扁,把豆沙餡兒包好,滾圓;

5、所有月餅胚子做好後,挨個滾成橢圓形,放入模具中壓一下即可;

6、烤箱預熱上下火180度,21分鍾,這包括中途每三分鍾拿出一次刷蛋液,共刷兩次,實際烘烤大約10到15分鍾,根據自己家烤箱溫度決定;

7、月餅烤好後,在曬網晾涼,挨個裝入盒中,回油一天,天氣熱的環境建議放冰箱內回油.

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