栗蓉酥

傳統酥餅一直用豬油,因爲特殊原因,家人不喜豬油。試著用玉米油做了這款栗蓉酥,成品酥皮薄如蟬翼,咬一口酥的掉渣。因爲超喜歡吃栗子餡的酥餅,又沒時間自己做餡,前幾天買了這種天然之林栗子餡,口感微甜醇厚,甜度剛剛好,比市面上賣的那些齁甜的餡料好吃太多了呢!快過年了,自己烤一些酥餅當伴手禮也是不錯的心意表達哈!

主料:水油皮面團、面粉80克、熱水45克、玉米油40克

輔料:天然之林栗子餡200克

栗蓉酥的做法步驟

1、主料。

2、水油皮面團和油酥面團,配方可以做10個栗蓉酥,我用了方子一半的量,包裹保鮮膜,靜置半小時,備用。

3、餡料20克一個,兩種面團我做了配方一半的量,各分成5份。

4、水油皮面團包裹油酥面團,捏緊收口。

5、收口朝下,擀開。

6、卷起靜置15分鍾。

7、再次擀開卷起。

8、靜置15分鍾。

9、酥皮四角向裏折疊,整形成圓形餅皮。

10、包入天然之林栗子餡。

11、收口朝下擺入烤盤,稍稍壓一下。

12、烤箱預熱180°,中層上下火烤20分鍾左右。

13、酥到掉渣。

小竅門&溫馨提示

1、烤制時間和溫度僅供參考。

2、配方是10個酥餅的量。

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