糯米八寶飯

追古遡今糯米八寶飯一直擁有很好的寓意,從味道上它綿甜不膩營養豐富,從觀感上它的配料色澤鮮豔,臘八節、婚宴、過大年的家宴裏呈上,添味更添喜慶色彩。

食材:

主料:糯米250克、豆沙餡適量

輔料:紅棗6顆、綿白糖適量、幹果少許

步驟

1、准備所有材料,糯米提前浸泡6個小時左右,我是晚上泡上,早上起來蒸的。

2、幹果用水浸泡一會兒,紅棗提前煮2分鍾備用。

3、同蒸大米飯一樣的做法蒸糯米飯,在此不啰嗦了。蒸好的糯米飯趁熱加入白糖,甜度自己直接品嘗掌握,不要建議很甜。

4、用一個碗,碗內鋪上保鮮膜。

5、碗底均勻擺放紅棗6顆

6、擺上各色幹果

7、鋪上一層糯米飯,用勺子壓實。厚度約2公分,根據碗的高度掌握。

8、沿著碗邊的糯米飯上均勻擺放幹果

9、在幹果內放入豆沙餡,外圈不要有豆沙餡。

10、放入糯米飯,用勺子壓實。

11、八寶飯全程用一只勺子協助完成,勺子蘸純淨水壓實糯米飯,光滑易操作。

12、用保鮮膜包裹,將碗倒扣。

13、一次可以多做幾份,放入冰箱冷凍保存,吃的時候回蒸5分鍾即可。

14、白糖加水煮開勾芡,做成玻璃芡汁淋在八寶飯上。我手邊看到了火龍果皮,就廢物利用,選取中間部分切碎丁,加在了芡汁中,豐富了色彩很漂亮。

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