糯米八寶飯

追古遡今糯米八寶飯一直擁有很好的寓意，從味道上它綿甜不膩營養豐富，從觀感上它的配料色澤鮮豔，臘八節、婚宴、過大年的家宴裏呈上，添味更添喜慶色彩。

食材：

主料：糯米250克、豆沙餡適量

輔料：紅棗6顆、綿白糖適量、幹果少許

步驟

1、准備所有材料，糯米提前浸泡6個小時左右，我是晚上泡上，早上起來蒸的。

2、幹果用水浸泡一會兒，紅棗提前煮2分鍾備用。

3、同蒸大米飯一樣的做法蒸糯米飯，在此不啰嗦了。蒸好的糯米飯趁熱加入白糖，甜度自己直接品嘗掌握，不要建議很甜。

4、用一個碗，碗內鋪上保鮮膜。

5、碗底均勻擺放紅棗6顆

6、擺上各色幹果

7、鋪上一層糯米飯，用勺子壓實。厚度約2公分，根據碗的高度掌握。

8、沿著碗邊的糯米飯上均勻擺放幹果

9、在幹果內放入豆沙餡，外圈不要有豆沙餡。

10、放入糯米飯，用勺子壓實。

11、八寶飯全程用一只勺子協助完成，勺子蘸純淨水壓實糯米飯，光滑易操作。

12、用保鮮膜包裹，將碗倒扣。

13、一次可以多做幾份，放入冰箱冷凍保存，吃的時候回蒸5分鍾即可。

14、白糖加水煮開勾芡，做成玻璃芡汁淋在八寶飯上。我手邊看到了火龍果皮，就廢物利用，選取中間部分切碎丁，加在了芡汁中，豐富了色彩很漂亮。