紅豆桃花酥

三生三世桃花降臨,是多少少男少女的夢想,做一份這樣的甜品,讓美味吸引緣分降臨,做法其實也很簡單,一起分享吧

紅豆桃花酥

水油皮材料: 低筋面粉110克 豬油40克 水40克 糖粉20克

油酥面團材料: 低筋面粉100克 豬油50克 食用紅色素3滴

內餡: 蓮子紅豆沙220克

表面裝飾:黑芝麻適量

烘焙模具:11寸正方形烤盤

時間:中層170度30分鍾左右

1、油酥材料混合成成粉色團即可

2、水油皮材料混合揉成完全階段(面團能拉成薄膜狀態),將這2個面團分別蓋蓋松弛一個小時左右

3、松弛好的2種面團分別分成12份,滾圓松弛5分鍾

4、水油皮面團擀成皮包入油酥面團,滾圓,再次松弛15分鍾

5、擀成橢圓形卷起再次松弛15分鍾(以上松弛必須要蓋保鮮膜的哈)

6、再次重複上面步驟,進行第二次松弛15分鍾

7、松弛好的面團從中間按壓一下兩邊朝中間推擀成中間厚邊緣薄的圓片

8、餡料分成12分,滾圓

8、包入滾圓,收口朝下按扁

9、用刀片割出花型雛形

10、捏合邊緣,花心中間刷點水或者蛋黃也可以,然後撒上黑芝麻

11、放入預熱好的烤箱170度30分鍾左右

12、小叮咛 :

面團在2次擀開卷起的過程中一定要松弛到位,並且蓋保鮮膜,避免面皮太幹

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