花生手指餅

手指餅因爲造型是是細長條的,有點像手指而是得名,說是餅,其實還是一種蛋糕,因爲它是蛋糕的做法。 手指餅經常用來做提拉米蘇,但其實你們不知道的是,用花生粉代替一部分低筋粉,表面再加了花生粒以後,烤出來的手指餅比做提拉米蘇更好吃。跟以前吃過的手指餅味道真不一樣,不是戚風蛋糕那種軟趴趴的口感,又沒有餅幹那麽硬,還有著花生的香味,更有表面的酥脆口感,讓這手指餅也有了不一樣的味道。 剛出爐的口感是又香又脆,花生的香味非常濃郁裝入袋子中過一會,蛋糕就會變軟了 配料:蛋白2個 蛋黃1個 糖30g 低粉40g 花生粉30g 花生粒5g   1.蛋白裏分兩次加入糖打發。打至拉出打蛋頭有小彎鈎。 2.加入蛋黃攪幾下。 3.篩入低粉拌幾下。然後加入花生粉。 4.拌至大概看不到幹粉。 5.將面糊裝入裱花袋中。將面糊擠在手指餅幹模具中,表面撒上花生粒。 6.放入烤箱中層,160度烘烤12分鍾。出爐後晾至不燙手時,用刮板將蛋糕脫模。 注意: 1.面糊不要過度攪拌,裝面糊擠面糊也不要耽擱太久,否則容易消泡。 2.最後幾分鍾要守在烤箱前,防止表面上色嚴重。 3.直接脫模容易撕斷,用刮板沿著底部輕輕推動就能脫模了。 4.花生粒用的是現成的袋裝,也可以自己將熟花生切碎。

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