豆沙酥

豆沙酥應該算是中式糕點的代表作品之一,它酥中帶香,香中帶甜,給人帶來的感覺就是幸福美滿的寓意,這款糕點其實做起來也很簡單,只要將面與餡包起來就算是成功了,但是過程有點複雜,需要耗時間,但是爲了享受美食,再累也是美美哒!

食材:水油面糖39克、 水90克 、面粉200克、 油45克;

餡:天然之林的豆沙餡一袋;油面面粉110克 、油45克

制作過程 :

1、將糖放到水裏融化後倒入面粉中,攪拌成絮狀,倒入油和成面團,醒發1個小時,(15分鍾後在揉面一次,然後醒1個小時);

2、將油和面和在一起爲油面;

3、豆沙餡切成小塊,團圓待用;

4、醒好的面團 、油面團分成個數相等的劑子,水面團大,油面團小;

5、用包包子的方法用水面將油面包好;

6、用擀面杖將面團擀成牛舌狀,從兩邊向中間對折,此步驟反複3遍,全程用保鮮膜蓋好,各步驟間隔10分鍾重複;

7、把面團四角向中間捏住,按扁將豆沙包好;

8、根據自己的喜歡將豆沙酥點上紅點;

9、烤箱預熱上下火190度5分鍾;

10、烤箱調整溫度上下火165度18分鍾即可!

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