黑麥胚芽軟歐

這款軟歐我除了加入黑麥粉,還加入了南瓜籽……將烤好的成品曬到朋友圈,頓時一片驚呼:敢情他們原來吃的都是假面包啊,喊著要來我家。【…】

【黑麥胚芽軟歐】

材料:軟歐面包粉200克、 黑全麥粉50克、 黃油20克、 紅糖25克、 鹽3克

水160克 、酵母3克、 炒香的胚芽20克

輔料:天然之林烤南瓜籽30克

烘焙時間:中下層180度25分

1、除黃油外所有材料放入面包機揉面至光滑後加入黃油、繼續揉到撐開面團裂開邊緣是光滑的狀態

2、取出加入南瓜籽用手揉勻即可

3、放溫暖地方進行第一次發酵至2倍以上(嗯,要蓋上保鮮膜哈)

4、分割成3分松弛15分鍾,當然也是要蓋上保鮮膜的避免水分流失

5、接著擀成橢圓形,然後順一邊卷起來(不要太用力哈,避免斷筋)

6、搓成模具差不多長度進行第二次發酵

7、二次發酵請在38度左右,70%左右濕度進行,可以在烤箱放入熱水進行大約40分鍾、表面割幾刀撒面粉

8、放入預熱好的烤箱,中下層180度25分左右即可

小叮咛:

1、胚芽要炒香後口感更好,南瓜籽也是烤過的

2、超級的好吃,麥香、堅果、粗糧一個都不能少,造就了這款養生健康食品,越吃越香,越吃口感越好,有嚼勁

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