刺猬豆沙包

北方家庭春節准備過節面食必須有講究，各種花馍各家有各家的做法，琳琅滿目讓人愛不釋手。刺猬豆沙包是花馍中經典造型之一，刺猬萌萌哒。

食材：

面粉1斤，豆沙餡3兩

配料：

酵母0.5克，可可粉少許，紅豆10個

做法

1、面粉加入酵母和水啓動發面程序，用面包機發面有加熱…

2、發面程序結束，面團已經發好，用手指按下不會回彈起…

3、揪下一小團加可可粉，揉均勻光滑，這就是刺猬的外皮…

4、面團排氣後下劑，大約50克左右。豆沙餡兒30克，…

5、小面團擀面皮，包入豆沙餡兒。

6、可可面劑10克，擀成圓皮。

7、豆包坯上刷水，可可面皮粘在上面，粘貼牢固。

8、將圓形豆沙坯整理成橢圓形，注意可可面皮要緊緊貼在…

9、兩顆紅豆左右擺放在白色面皮上

10、拇指食指按住紅豆稍稍用力擠出小刺猬的頭，這裏要注…

11、剪刀在剛剛做出來的造型上，從小刺猬的頭部開始

12、注意錯落有致的剪，不要剪太深，以防刺破露餡。

13、刺猬萌萌哒可愛卡通形象出現了

14、放到籠屜等待二發，一般20分鍾左右即可。

15、二發後明顯刺猬豆沙包的個頭大了好多，拿起手感發輕…

16、大火燒開後轉中火15分鍾即可，到時間後不要立即打…

小貼士

二發要發起來，再開火蒸制。