香芋一口酥

芋頭，相信大家都不陌生，軟糯香甜口感細膩，【…】大多數人喜歡拿來炖煮著吃，而我是各種做法都喜歡，也會經常拿來做一些小點心。今天跟大家分享道香芋一口酥的做法，香酥美味，一口一個停不下來。圖省事我直接用了現成的香芋餡，大家也可以像制作月餅餡料那樣自己用芋頭炒制，看個人喜好啦。

【食材】：

雞蛋1個，黃油40g，糖粉30g，低筋面粉90g，天然之林香芋餡70g，玉米油10g，熟黑芝麻適量。

【步驟】：

1.准備好食材;

2.黃油切小塊軟化後篩入糖粉攪拌均勻；

3.用電動打蛋器打發至顔色變淺體積膨大；

4.雞蛋打入碗中，攪打均勻後備用；

5.取20g蛋液分三次倒入到黃油中，每一次都要用打蛋器攪打均勻後再倒下一次的蛋液；

6.篩入低筋面粉，攪拌均勻；

7.將面團放入保鮮膜內整形好後放冰箱冷藏1小時左右；

8.不粘鍋內倒入玉米油和香芋餡，小火翻炒至光滑不粘手爲止；

9.將冷藏好的面團擀開擀薄，厚度根據自己的喜好來，放入冷卻好的香芋餡，如圖所示；

10.卷起來再切成小段，一一擺入烤盤中，刷上剩余的蛋液撒上黑芝麻；

11.放入預熱好的烤箱內，中層180度25分鍾即可。

12.成品，香酥可口。

【注意事項】：

1、翻炒香芋餡的時候一定要用不粘鍋；

2、面團放入冰箱冷藏是爲了更好的定型；

3、整形的時候面團下面鋪一層保鮮膜防粘。