黑芝麻饅頭

【…】黑芝麻磨成粉，加入面粉裏做成饅頭包子花卷，營養又好吃，趕緊跟我做起來吧！【…】

食材:

主料：面粉500克、黑芝麻粉40克、水220克

輔料：幹酵母5克、白糖60克

步驟

1、食材都准備好，我用的是現成的黑芝麻分，淘寶上有賣的，如果自己做，先將黑芝麻小火炒熟，晾涼後用料理機打成粉末。

2、將酵母融入220克溫水中，用筷子攪拌均勻，靜置5分鍾後將黑芝麻粉和面粉、糖倒入水中，。用筷子揉成絮狀。

3、再用手將面粉揉成光滑的面團，面團揉至“三光”即可，即：手光、盆光、面光的狀態爲最佳。

4、將盆口蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大，用手在面上措一個洞，洞口不坍塌、不回縮就表示發酵好了。

5、將發酵好的面團取出來，放在撒了幹粉的面板上，用手掌揉壓面團進行排氣。

6、處理好的面團擀成3毫米厚的長方形薄片，從上而下卷起。

7、用刀切成均勻的饅頭生坯，蓋上保鮮膜，進行二次發酵，發酵好的饅頭胚子，用手拿起來非常的輕盈。

8、二發好的饅頭胚子放入刷了油的蒸鍋裏，水開後蒸10分鍾，關火，焖3分鍾左右即可。

9、一次可以多做點，放在冰箱裏，吃上一周都沒問題呢。精細的面粉中加入香味濃郁的黑芝麻，雖然外觀黑乎乎的，咬一口，香氣四溢！

小貼士

1、直接用黑芝麻粉制作，更方便快捷。

2、盜竊的時候一定要快，否則切面會不平整。

3、二次發酵非常重要，很多人說饅頭不蓬松，基本上是沒有經過二發的原因。二發的時間比第一次發酵要短很多，將饅頭坯子放在溫暖的地方，大約20分鍾就可以達到要求。