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一月
一月
家裏的小朋友一向喜歡吃面包、蛋糕這些食物，不用說孩子喜歡，連我們大人也是很喜歡吃的，隔幾天不吃還饞得慌。【…】
其實，面包和蛋糕在家也能自己做，而且成本也很低，關鍵是健康啊，沒有添加劑和香精，孩子多吃點也沒關系。不要把面包想得有多難做，有個最簡單的竅門，其實這就是一塊加了糖的發面團，只要會做饅頭包子，面包也差不到哪去。
特別提醒：
(1) 做的時候要按著配方來，自己在不熟練的情況下，不要隨意改動。
(2) 液體不要一下子全部倒完，先剩下下10克，面團幹濕正好，就不要加了，面團偏幹再倒入，這樣可以保證揉出來的面包不粘也不幹。
(3) 後面只要掌握好發酵時間，不要發太久，問題就不大了。
(4) 最後烘烤溫度不要過高，時間也不要太長，最後幾分鍾守在烤箱前，面包就不會糊。
(5) 想要面包好吃，那料也一定要足，在整形時加些紅豆餡，最後出爐涼後，表面再加上淡奶油，餡是現成的，包進去就好，淡奶油使用的是健康的動物性淡奶油，這面包吃起來才十分香甜可口，用8連迷你模具來做，做出來的面包非常可愛，孩子拿著吃也很方便。【…】
配料：雞蛋50g 糖20g 鹽2g 牛奶110g 高粉250g 幹酵母4g 黃油25g 紅豆餡200g
表面裝飾：淡奶油60g 糖6g
1.將雞蛋、牛奶、糖、鹽放入廚師機內膽中。倒入高粉，最上面放幹酵母。
2.將面揉成團後，加入黃油，繼續揉至光滑。發酵40分鍾左右，手指按下不回縮。
3.取出發酵好的面團，排氣後分割成8份，滾圓松弛10分鍾。
4.取一個面團擀開，放上紅豆餡。由上至下卷起，邊卷邊將兩邊收口，將底部捏緊。
5.依次將面團操作，全部放入12連迷你長方形模具中。
6.放入烤箱中，烤盤下面放一碗開水，發酵40分鍾左右，體積變大取出，表面隨意割些口子做裝飾，不要劃太深。放入烤箱中層，160度烘烤25分鍾。
7.面包放涼後，頂部割開口子。淡奶油加糖打發，裝入32#花嘴，在面包割開的口子上，擠上奶油。
注意：
1.擀面的時候回縮，可以擀一會，松弛幾分鍾。
2.如果室溫比較低，適當開一會發酵功能。
3.烘烤的時候不要離烤箱太遠，隨時觀察上色情況，上色深時要及時出爐。
