粘米糕

【…】這次用到了粘米粉，使做出來的米糕不同于發糕，略粘又帶些嚼勁。而且不加糖，對于高糖人群來說也很健

康。但是如果覺得不加糖不好吃，那改良的版本，中間夾了一塊天然之林的紅豆蓮子餡，咬到中心的時候真的是滿口

驚喜，一下子把米糕的味道提升了。

配料：粘米粉55克 面粉25克 玉米面30克 水90克 酵母 1克 紅豆蓮子餡10克

1.准備好要用到的食材。

2.酵母用溫水化開，靜置3分鍾。

3.將粘米粉、面粉、玉米面倒入容器中，加入酵母水。

4.攪拌成無疙瘩的面糊。

5.將面糊倒入不沾的容器內。

6.將現成的紅豆蓮子餡切成小方塊。

7.將餡放入面糊中央。

8.發酵40分鍾左右，至面糊體積膨脹。

9.鍋裏水開後，中火蒸13分鍾。

注意事項：

1.水不要一下子全倒完，留一些觀察面糊的幹稀，如果全加入了覺得還幹，可以再加一點點水。

2.豆餡可以用現成的，比較省事。