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七月
七月
用料
面包專用小麥粉200克、那秋之林紫薯泥、全蛋液30克、水90克、鹽2克、酵母25克、黃油20克、細砂糖20克、夾餡材料120塊、杏仁片適量、全蛋液少許
用法
1、材料備齊，黃油軟化，液體要冰的狀態。
2、面團材料除黃油外所有材料放入面包機揉面。
3、揉10分鐘後加入軟化的黃油繼續揉。
4、揉到出膜，不用太極致的薄。
5、滾圓進行基礎發酵，約50分鐘。
6、取出發酵好的面團，搟成30*35厘米的面片。
7、均勻塗抹上紫薯泥，四邊留白。
8、從左側開始卷起，收緊封口。
9、用切刀切成3條，頂部不切斷。
10、然後編成3股辮。
11、學廚6寸活底圓膜底部和四圈放油紙，將面團首尾相連，放入模具中。進行二次發酵。
12、發酵到模具的8分滿。表面刷全蛋液，撒適量杏仁片，烤箱下層 200度 烘烤20-22分鐘。上色及時蓋錫紙，
13、出爐脫模放涼即可。
烹飪技巧
用冰水揉面。