小兔子紫薯月饼

中秋節我也做了幾塊月餅，小兔子紫薯月餅，祝福大家中秋快樂！

食材：

那秋之林紫薯餡若幹、糖漿90克、花生油30克、枧水2克、低筋面粉115克、高筋面粉25克、吉士粉10克

制作過程：

1、現將所有食材放入盆內和成面團，蓋上鍋蓋進行醒發；

2、豆沙餡兒每個30克分好；

3、將面團分成大小相等的20克一個的小劑子；

4、將小面團按扁，把豆沙餡兒包好，滾圓；

5、所有月餅胚子做好後，挨個滾成橢圓形，放入模具中壓一下即可；

6、烤箱預熱上下火180度，21分鍾，這包括中途每三分鍾拿出一次刷蛋液，共刷兩次，實際烘烤大約10到15分鍾，根據自己家烤箱溫度決定；

7、月餅烤好後，在曬網晾涼，挨個裝入盒中，回油一天，天氣熱的環境建議放冰箱內回油.