淡奶油餐包

消耗淡奶油來做的這款餐包,奶香味實足,又松軟,不加餡料就好吃的一款餐包。我加了紫薯餡味道更好!

食材清單

高筋面粉 250克 淡奶油 100克

水 95克 酵母 5克

糖 50克 鹽 2克

紫薯餡料 適量

步驟:

1、將除黃油外的所有材料揉成光滑的面團,加軟化的黃油揉至擴展階段,發兩倍大。我用的兩倍的量來做的;

2、發好的面團排氣,分成均等的面團,滾圓;

3、現買的香港林師傅紫薯餡料分成等份搓圓;

4、面團按扁,放入餡料,包住,收口朝下放置;

5、全部包好後放在溫暖處發酵至兩倍大;

6、面團表面刷蛋液,撒芝麻

7、烤箱預熱180度,下層約20分鍾。 看到面包上色後可加蓋錫紙防止上色過重

8、面包出爐啦!放涼後放入密封袋內保存起來。

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