清明團子-菠菜版

清明節馬上要到了,周圍朋友和鄰居都在做著這個日子特地的小吃,那就是清明團子。【…】

【清明團子-菠菜版】

材料:糯米粉240克 、水200克 、澄粉40克 、粘米粉30克、 食用油10克 糖15克 、開水50克、菠菜葉子150克 、少許水

餡料:分割成30克一個、 糯米團40克一個

1、因爲有加入澄面,所以要事先用開水燙化,這樣才有利揉搓,否則易散開,加入開始會要多揉揉這樣才會勁道,然後蓋保鮮膜放涼備用

2、菠菜有草酸,所以用之前我們要焯燙,並且是用菠菜葉子,這樣做好的成品色澤才是翠綠的,非常的好看,焯燙後加入少許的水一起放入料理機打成菠菜泥,由于還有水分,所以這個打好的汁是需要再用篩網過濾,網上的菠菜泥才是我們要用的。

3、將糯米粉、水、粘米粉、食用油和糖15混合,然後揉成如圖這樣的團(邊緣看上去有點幹的狀態是最好的,因爲後面要加菠菜泥),然後上鍋蒸25分鍾左右

4、蒸好糯米團是比較燙的,我們可以帶上PVC手套,然後分次加入菠菜泥不但的揉搓到完全被吸收的狀態

5、內餡我用了紅豆沙和紫薯泥的2種,分別都搓成圓團備用

6、接著就是最後一步了,取40克的糯米團,在手心按扁,然後包入一個餡料,在虎口位置往上推,然後捏合滾圓,就是我們要享受的清明小吃了。

7、因爲是糯米粉的所以很粘手,所以盤子要事先刷油,否則放上去就拿不下來了,吃不完的我們可以用保鮮膜包裹,然後可以慢慢享用

看看,好吃又有顔值的清明小吃,照著我的方法做,軟糯可口,放幾天都不會軟,超級的好吃。你一定要試試看,否則錯過一定會後悔的。

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *