花樣豆沙饅頭

喜歡吃各種面食、一有時間就會做一些花樣饅頭、今天剛好買了一些豆沙餡、立馬發面做了豆沙饅頭喲……

需要食材:

面粉200克、紅棗2枚、豆沙餡適量、酵母4克、紅曲粉5克

1、面粉中加入紅曲米混合均勻和、用溫水泡開酵母後和成面團進行醒發

2、醒發好的面團是這樣的

3、排氣揉勻、分成四份大小不同的劑子

4、先取一份大的面團用擀面杖擀成圓形面皮、記得不要擀的太薄

5、取一個碗放在面皮中間、這樣做出來的花瓣是均勻漂亮滴

6、用奈瓷刀在面皮上切成大小一致的花柱

7、然後用叉子在切好的花柱上死勁壓一下

8、用大拇指和食指把壓過的花柱捏在一起即可

9、一個花樣底盤就做好了

10、用同樣的方式、再做好第二個

11、用勺子挖出豆沙、均勻塗抹在做好的面皮上

12、面皮周圍抹上少許清水、把另一個面皮壓在上面、輕輕按壓一下即可

13、做好的先放入蒸籠裏蓋上鍋蓋進行二發

14、然後再做好第三個、用同樣的方法、抹上豆沙、把面皮放在上面

15、再放入蒸籠裏

16、剩下的小面團揉成光滑的長條切成大小一致的劑子、擀成圓形薄面皮、疊加在一起、中間用一根筷子死勁壓一下

17、然後反過來卷起來、用刀從中間切開即可成爲玫瑰花

18、把玫瑰花放在面皮的上面固定好、把紅棗切片放在上面點綴一下、我又用了模具刻了幾個小花按在面皮上

19、蒸鍋裏加入適量清水、上面放上醒發好的豆沙饅頭

20、蓋上鍋蓋大火燒開後、繼續蒸18分鍾關火後焖5分鍾即可

21、豆沙花樣饅頭出鍋喽

22、成品一

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