杏仁蛋糕

今天跟大家分享的這道美食是杏仁蛋糕，做法非常簡單易上手，烘焙小白也能做，基本是零失敗的甜品。

食材用料中我用了天然之林的南杏仁粉，南杏仁又叫甜杏仁，含豐富蛋白質、植物脂肪，有潤燥補肺滋養肌膚的作用。

還加入了橙皮屑，滿口杏仁味中帶著絲絲橙子的清香，豐富了口感。

下面把做法分享給大家，感興趣的小夥伴可以試試。

[食材]：

天然之林杏仁粉38g，黃油68g，雞蛋1個，糖粉25g，低筋面粉30g，橙子1個，泡打粉0.5g

[步驟]：

1.准備好食材；

2.橙子表面用鹽搓洗幹淨後用擦絲器將表皮擦下備用；

3.黃油軟化後篩入糖粉拌均勻，再用電動打蛋器打發至體積變大顔色變淺；

4.雞蛋液分三次加入到黃油中攪打均勻；

5.每次都要等攪打均勻後再加入下一次的蛋液；

6.倒入橙皮屑，攪打均勻；

7.篩入低筋面粉和泡打粉的混合物，翻拌均勻；

8.篩入杏仁粉翻拌均勻；

9.將面糊倒入模具中；

10.烤箱預熱好，180度中層上下火烤18分鍾；

11.取出脫模放在冷卻架上冷卻後密封保存，隨吃隨取。

成品：

香味馥郁松軟的蛋糕，一口下去滿滿杏仁味中還帶有絲絲橙香，美味。

小貼士：

1.橙皮用鹽搓洗可以殺菌；

2.糖粉用量可以根據自己的口味增減，我的這個配方甜度適中；

3.蛋糕模具隨自己喜好使用，也可以用紙杯、磅蛋糕模具等；

4.放入模具的面糊量根據自己的喜好添加，我喜歡大小適中的。