麻糬,是一種由糯米粉制作而成的小甜點,有的還包裹著餡,吃起來軟而有黏性。【…】
我是喜歡自己做,一個是新鮮、口感好,外面買的放好幾個月都能吃,哪有剛做好的美味。另一個就是甜度自己把握,更適合自己的口味。外面再裹上喜歡的花生粉,吃起來又軟又有一點筋道,咀嚼中還有花生的香味,特別好吃!不管是當零食還是解饞,都是不錯的選擇,還可以串在簽子上,淋一點煉乳或者是紅糖汁,味道更美好!
用了燙面法來做,就是用一部分煮好的面團與生面團混合,這樣做出來的口感更粘糯。最喜歡這吃起來粘粘糯糯的小零食了,多加這一個步驟,口感更棒,吃了還想吃。
配料:水磨糯米粉80g 糖20g 牛奶50g 花生粉30g
1.准備好所用到的主要食材。
2.將糖、60克糯米粉、牛奶倒入盆中。
3.揉成面團。
4.揪一小塊下來,水開後,將這一小塊面團煮熟。
5.再與剩下的生面團,加入20克糯米粉,混合在一起揉成團,搓成長條狀後,切成小塊。
6.鍋裏水開後,將面團小塊放進去煮至飄起來撈出。
7.將花生粉倒在一個無水的盤子裏。
8.將煮好的麻糬塊,每個均勻的裹上花生粉即可。
注意:
1.如果在揉面期間,覺得面粘手,可以再加一些糯米粉。
2.放花生粉的盤子裏不能有水,不然就成疙瘩了。
3.最好選擇袋裝的水磨糯米粉,這種的口感更好。