草莓果醬軟歐包

軟歐包指的是外酥內軟歐包,主要特色是無糖無油,且方便健康,可在家DIY。

我今天做的,中間加了草莓果醬,表皮柔韌,內心綿軟,口感非常的好,

【…】!這個配方簡單易操作,成功率高,很適合新手制作!

材料:高筋面粉 250克 中種面團400克 牛奶 180克 雞蛋 1個 鹽3克

做法:草莓果醬軟歐包

1、將面粉、水、中種面團(切成小塊)、鹽,牛奶混合攪拌揉成面團草莓果醬軟歐包

2、然後蓋上保鮮膜發酵草莓果醬軟歐包

3、經過40分鍾發酵(夏天),面團發到原來的3倍大草莓果醬軟歐包

4、然後取出面團揉勻,排出裏面的空氣。將面團均勻的分成6小份,松弛10分鍾草莓果醬軟歐包

5、將每一份都按扁,包入草莓果醬,收口朝下草莓果醬軟歐包

6、包好果醬後,蓋保鮮膜,松弛10分鍾草莓果醬軟歐包

7、將包了果醬的面團,按扁擀成橢圓狀草莓果醬軟歐包

8、把所有的面團依次,從一邊卷起來成條狀,擺入烤盤草莓果醬軟歐包

9、把烤盤放入烤箱中層,底層放一碗熱水,開啓烤箱發酵功能進行二發草莓果醬軟歐包

10、發酵好之後,取出來,篩上一層面粉,表面用刀片割口草莓果醬軟歐包

11、送入提前預熱好的烤箱裏,上火180℃下火160℃,中層烤制25分鍾左右。草莓果醬軟歐包

小貼士:

1、面團揉至擴展就可以,不需要如初手套膜

2、餡料可以換成自己喜歡的材料

× 即時 WhatsApp 查詢