藍色瑪德琳

瑪德琳不僅是最好做的小蛋糕,也是特別好吃的小蛋糕,但是只要用一部分杏仁粉來代替低粉,做出來的蛋糕特別好吃,有一種杏仁的香氣,越吃越忍不住想吃。【…】

藍水:蝶豆花6g 水35g

蛋糕體:雞蛋1個、 糖35g 、泡打粉2g、 低粉35g 、杏仁粉20g 、黃油60g

1.蝶豆花裏加入水浸泡10分鍾。

2.雞蛋裏加入糖打散。

3.倒入27克蝶豆花汁。

4.篩入泡打粉和低粉混合好的粉。

5.攪勻後加入杏仁粉。

6.黃油用微波爐融化後,加入到面糊裏。

7.攪勻後放冰箱冷藏一小時。取出面糊裝入裱花袋中,擠入16連瑪德琳模具,160度烘烤15分鍾。

注意:

1.配料裏的蝶豆花浸出來的水只有27克。

2.烘烤最後幾分鍾時,要觀察上色情況,上色深了要及時取出。

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