豆沙糯米餅

很多人做糯米餅，溫熱的時候吃還是挺好吃的，只是放涼後就特別難吃，不軟糯，硬硬的口感也不好，很多朋友跟我請教怎麽做的糯米餅涼了也不硬，其實我覺得挺簡單的，爲啥有人做的不好吃，那是方法掌握的不好，用我這個方法做的糯米餅，不管你包啥餡，放涼了照樣軟軟糯糯，Q彈Q彈的，非常好吃，喜歡的朋友跟著我做起來。

食材清單：

糯米粉 250克、油 適量、板栗紅豆沙餡 300克、80度以上熱水150克

冷水 50克、白芝麻 適量

烹饪步驟：

1、准備好原料。

2、鍋中水燒開，開蓋放置5分鍾左右，這個時候溫度正好燙面，如果太燙糯米面和的時候會很沾手的。

3、稱取250克糯米粉放入容器裏，分次加入150克熱水燙面。

4、加入大概50克冷水和成軟硬適中的糯米面團，然後蓋保鮮膜靜置10分鍾。

5、天然之林的板栗紅豆沙300克，分成18個豆沙餡，滾圓備用。

6、糯米面團也分成18份，取一份按扁像包湯圓一樣利用虎口收口。

7、把所有的豆沙糯米餅生坯包好。

8、取一個糯米餅一面抹水沾滿芝麻，再把另一面也沾滿芝麻，稍微按壓芝麻粘的更服帖。

9、早餐機刷少許油，放入糯米餅生坯小火慢煎，一面上色記得翻面。

10、煎至兩面都微黃熟透即可。

11、取出就可以享用了。

12、成品圖

小貼士

1、糯米餅用熱水燙面，就是涼了也不會發硬，口感非常好。

2、糯米面團要稍微軟一些，那樣包好的糯米餅生坯按扁四周也不會開裂。