香芋一口酥

芋頭,相信大家都不陌生,軟糯香甜口感細膩,【…】大多數人喜歡拿來炖煮著吃,而我是各種做法都喜歡,也會經常拿來做一些小點心。今天跟大家分享道香芋一口酥的做法,香酥美味,一口一個停不下來。圖省事我直接用了現成的香芋餡,大家也可以像制作月餅餡料那樣自己用芋頭炒制,看個人喜好啦。

【食材】:

雞蛋1個,黃油40g,糖粉30g,低筋面粉90g,天然之林香芋餡70g,玉米油10g,熟黑芝麻適量。

【步驟】:

1.准備好食材;

2.黃油切小塊軟化後篩入糖粉攪拌均勻;

3.用電動打蛋器打發至顔色變淺體積膨大;

4.雞蛋打入碗中,攪打均勻後備用;

5.取20g蛋液分三次倒入到黃油中,每一次都要用打蛋器攪打均勻後再倒下一次的蛋液;

6.篩入低筋面粉,攪拌均勻;

7.將面團放入保鮮膜內整形好後放冰箱冷藏1小時左右;

8.不粘鍋內倒入玉米油和香芋餡,小火翻炒至光滑不粘手爲止;

9.將冷藏好的面團擀開擀薄,厚度根據自己的喜好來,放入冷卻好的香芋餡,如圖所示;

10.卷起來再切成小段,一一擺入烤盤中,刷上剩余的蛋液撒上黑芝麻;

11.放入預熱好的烤箱內,中層180度25分鍾即可。

12.成品,香酥可口。

【注意事項】:

1、翻炒香芋餡的時候一定要用不粘鍋;

2、面團放入冰箱冷藏是爲了更好的定型;

3、整形的時候面團下面鋪一層保鮮膜防粘。

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