四月
每個人心裏都有一個童年的夢，周末無事，帶著孩子玩面團。玩笑打鬧中，蒸了兩鍋胖乎乎的機器貓饅頭，一出鍋就將我們萌翻啦！孩子更是樂不可支，捧在手裏舍不得吃呢。順手將它發到朋友圈，吸引了一堆的眼球，同事們更是一個個要求我帶去辦公室，掐指一算，這兩鍋還不夠送的呀！【…】
這個機器貓，做法特別簡單，其實就是個圓圓的大饅頭，很多朋友們都說，蒸饅頭發不起來，就是發起來了，表面還疙疙瘩瘩的不光滑，如果您在家蒸饅頭也有這些問題，那麽一定要往下看哦，美美在過程中會將這兩個問題仔細地給大家分析，相信您看了後，也能做出蓬松綿軟又勁道的饅頭哦！
您要是喜歡吃包子，也可以在裏面包上各種喜歡的餡料，我今天包的就是網購的紅豆餡，松軟包子皮，包裹著清甜的紅豆餡，香甜蓬松，口感特別好，一出鍋孩子就連吃兩個，直說好吃好吃。【…】
這麽萌哒哒的一鍋藍胖子，有沒有萌到你呢？5.1節快到了，將方子收藏起
來玩玩吧！”
用料:
主料：面粉1000克、酵母6克、水適量、白糖80克
輔料：紅曲粉3克、蝶豆花一把、紅豆餡一包
機器貓卡通饅頭的做法:
1.所有的食材都准備好，紅豆沙是直接買的成品，也可以自己煮紅豆，然後拌點白糖就行了。
2.准備一把幹碟豆花，用冷水浸泡的顔色太淺了，我將它和冷水一起放入鍋中，用開水煮一下。
3.過濾出汁水，稍微冷卻。
4.面粉分成兩份，一份750克，加入320毫升水和3克酵母粉，50克糖，揉成藍色面團，一份250克，加120毫升水和3克酵母粉、30克糖，揉成白色面團，分別蓋上保鮮膜，這個天氣，直接放在室溫發酵即可，半個小時左右就能發酵完畢。
5.面團發酵好的狀態，用手指在中間撮一個洞，洞口不坍塌，不回縮，就表示發酵好了。
6.檢查一下藍色腼腆，裏面的海綿組織非常細膩，發酵完美。
7.發酵好的面團排氣後，分成60克一個，用手掌根部像搓衣服一樣，反複使勁搓揉。
8.幾分鍾後，面團變得柔軟光滑，用手心揉成光滑的饅頭胚子，逐個都做好，這一步是饅頭內部組織細膩蓬松的關鍵，一定要將面胚揉透，每一個劑子大約揉30下左右。
9.揉好的饅頭胚子放在刷了油的蒸鍋裏，蓋上蓋子進行第二次發酵。
10.二發的時候，我們可以做機器貓的臉部裝飾了。白色面團同樣揉好，放在撒了幹粉的面板上，用擀面杖擀成薄片，用模具壓出機器貓的臉。
11.臉部背面刷上水，粘在饅頭坯的中間。
12.圓形模具壓出機器貓的眼睛。
13.去一點白色面團，揉入紅曲粉後擀成薄片，用模具壓出鼻子和鈴铛。
14.全部粘連好後，蓋上蓋子，繼續二發，發酵時間看實際情況，卡通包制作起來比較費時間，在制作五官的時候面團也在發酵，感覺面團整體變輕，變大，輕輕按一下表面，能夠回彈就是發酵好了，如果氣溫比較低，可以開火將水燒至微熱，蓋上蓋子，大約20分鍾就能發好。
15.發酵到位後開火，將水燒開，蒸12分鍾，關火，不要打開蓋子，焖3分鍾即可出鍋。蒸好後用使用色素筆畫出眼睛和胡子即可。
16.機器貓卡通饅頭成品圖
烹饪技巧:
饅頭要蓬松柔軟，兩個關鍵步驟很重要：
第一：發酵，蒸饅頭最好要兩次發酵，第一次發酵後排氣，再揉勻，整形後再進行二次發酵，二次發酵可以直接放在蒸鍋進行，室溫較低的時候，將水稍微燒熱，這樣，既能加快饅頭發酵的時間，又能讓饅頭發酵得更漂亮。
第二：揉面，尤其是第二次整形的時候，一定要將每一個劑子揉透，面團變得細膩光滑象耳垂一樣柔軟。
這兩個步驟做到位了，你也可以蒸出漂亮又好吃的饅頭哦。