五月
比做包子簡單的花卷，老少都愛吃，口感好，制作也容易，吃貨們，收起來吧，有空時做給家人吃，好看又好玩！
這道【雙色花卷】食尚第一次做，嘿！蒸出來的效果比想象中還要好，蒸好的
花卷摸起來松松軟軟的，吃起來口感醇厚，質地細膩，有一股淡淡的巧克力香
氣，微甜，嚼勁十足，還有一股濃郁的自然面香，撕開一塊放進嘴裏慢慢細
嚼，花卷的那種韌勁，恰到好處。跳躍的雙色條紋，看起來嬌俏活潑，家人紛
紛表示好吃時，很開心，嗯！這也許是做美食的成就感吧。
【食材】面粉500克、巧克力醬20克、酵母6克、白砂糖10克、溫水適量
做法及技巧：
1、准備好面粉，酵母、白糖、巧克力醬
2、用兩個碗分別盛起面粉，分別放入酵母和白糖，倒入45度左右的溫水，揉成
柔軟的面團，另外一份面粉倒入巧克力醬，加上溫水揉成褐色的面團，兩份面
團揉好後，夏天可以在常溫下發酵，冬天的話放在溫暖的烤箱內或微波爐內發酵
3、兩個面團同時蓋上空間較大的玻璃碗，用玻璃碗環保又方便，這樣可以隨時
觀察它的發酵程度，也可以用保鮮膜蓋上
4、30分鍾後，面團發酵至2.5倍大，用手指戳一個洞，洞不回縮表示面團已經發酵好了
5、將發酵好的面團排氣揉均勻，白面團和有色面團分別切成兩份，總共四份，分別擀薄
6、巧克力面團也擀成和白色面團一樣大小的面皮
7、白色面皮上塗抹一點點食用油，將巧克力面皮鋪在上面，兩張面皮重疊卷起
8、輕輕搓成長面條，切去兩頭顔色搭配不均勻部分，邊角料擠在一起後成一個不規則的花卷，蒸熟後直接吃掉，不浪費哈哈
9、用刀切割成“V”字狀的三角形
10、取一份三角尖朝上，筷子上抹一點食用油，防黏，在中間按壓一下，漂亮的花卷形狀就出來了
11、蒸鍋裏放入適量水，擺上蒸格，將整形好的花卷擺在塗抹過食用油的蒸格上面，進行二次醒發，遮上鍋蓋，約20分鍾左右
12、醒發好後，打開大火蒸20分鍾後關火，焖3分鍾左右取出花卷即可
食尚小貼士：
1.發酵面團的時間按季節變化，夏天的話30-50分鍾就夠了，冬天則要一小時多。
2.面粉吸水量不一樣，所以和面時要一點點慢慢加水，能揉成很軟的面團時就停止加水。
3.擀面皮的厚度自己掌握好，太薄了也不好，從案板上扯不起來，還容易破損。
4.蒸的時候一定是冷水上鍋蒸，不然會有水蒸氣滴到花卷上面，形成死面，醒發不起來。