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三月
三月
圖片及食譜原文：
花生含有人體必需的八中氨基酸，生物學效應高於大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量，而且可以降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀鎂鋅鈣等營養素的攝入，從而改善膳食的結構和品質。
這次的花生酥采用了烤花生粉，方便制作，省去了炒花生打花生粉的工序。和純凈花生油結合，讓酥餅花生味更濃郁，口感更香脆。粑粑甚是喜歡這樣的酥餅。
食材:
烤花生粉60克、低筋粉210克、雞蛋1只、花生油100克、細砂糖100克、泡打粉4克、蘇打粉2克
此份量可以制作26個酥餅。
步驟:
1.準備烘焙食材：低筋粉，烤花生粉，花生油，細砂糖，雞蛋，泡打粉，蘇打粉。
2.將100克花生油，100克細砂糖，四分之三個全蛋液，60克烤花生粉同放入打蛋盆中。
3.攪拌至食材混合，細砂糖融化。
4.篩入210克低筋粉，4克泡打粉，2克蘇打粉。
5.將食材，拌成團。
6.分成20克一份，揉圓後壓扁，如圖。
7.放入淺12盃不粘烏比派模中，刷上一層全蛋液（用剛才剩下的四分之一的全蛋液即可）。
8.烤箱上下火180度預熱5分鐘後，放入中層，烘烤20分鐘。
9.表面金黃，香氣四溢即可出爐。
10.待完全冷卻後，將花生酥取下即可。
小貼士:
酥餅在烘烤過程中會有所膨大，餅胚放入圓形烏比派模中烘烤，可以讓成品向着規則的方向膨大。如果沒有這樣的模具，放一般烤盤也是可以的，美觀度稍微失色。