黑糖雙色湯圓

圖片及食譜原文：素食．整色整水 HOME Kitchen

冬至吃湯圓代表一家團圓，每年冬至我也會弄湯圓！因為傳統湯圓多用豬油製成，為了健康及素食朋友可以享用，與我一樣親手做湯圓吧！我當然少不了整色整水，加添創意製成既美麗又可口的雙色湯圓！冬至快樂！

材料及份量 (參考)︰
做16粒

粿粹（熟糯米團）：
糯米粉…… 180克
冷水…… 約60毫升

*糯米粉1/4量杯約有120克

原味粉團(搓揉後分做2份）
糯米粉…… 240克
冷水…… 約20毫升
糖 …… 4茶匙
菜油…… 2茶匙

綠茶粉團
糯米粉…… 120克
冷水…… 約20毫升
糖 …… 2茶匙
綠茶粉…… 1茶匙
菜油…… 1茶匙

朱古力粉團
糯米粉…… 120克
冷水…… 約20毫升
糖 …… 2茶匙
朱古力粉…… 1茶匙
菜油…… 1茶匙

餡料：
［天然之林］紅豆栗子蓉
［天然之林］朱古力粒

做法︰

1. 粿粹材料拌勻成粉團，分4份，放進滾水煮熟後撈起。
2. 原味粉團，糯米粉及糖拌勻，加入1份粿粹先搓揉，再加入約20毫升冷水及菜油後搓揉成不黏手的光滑粉團。
3. 綠茶粉團及朱古力粉團，跟以上做法完成。
4. 每個粉團分別分成6小份。
5. 每兩種顏色搓揉成一顆小湯圓，綠茶湯圓包入紅豆栗子蓉，朱古力湯圓包入朱古力粒。
6. 湯圓放進滾水煮熟後撈起浸冷水備用。
7. 煮黑糖水，煮滾後放入湯圓，完成！