黑糖雙色湯圓

圖片及食譜原文:素食.整色整水 HOME Kitchen

冬至吃湯圓代表一家團圓,每年冬至我也會弄湯圓!因為傳統湯圓多用豬油製成,為了健康及素食朋友可以享用,與我一樣親手做湯圓吧!我當然少不了整色整水,加添創意製成既美麗又可口的雙色湯圓!冬至快樂!

材料及份量 (參考)︰
做16粒

粿粹(熟糯米團):
糯米粉…… 180克
冷水…… 約60毫升

*糯米粉1/4量杯約有120克

原味粉團(搓揉後分做2份)
糯米粉…… 240克
冷水…… 約20毫升
糖 …… 4茶匙
菜油…… 2茶匙

綠茶粉團
糯米粉…… 120克
冷水…… 約20毫升
糖 …… 2茶匙
綠茶粉…… 1茶匙
菜油…… 1茶匙

朱古力粉團
糯米粉…… 120克
冷水…… 約20毫升
糖 …… 2茶匙
朱古力粉…… 1茶匙
菜油…… 1茶匙

餡料:
[天然之林]紅豆栗子蓉
[天然之林]朱古力粒

做法︰

1. 粿粹材料拌勻成粉團,分4份,放進滾水煮熟後撈起。
2. 原味粉團,糯米粉及糖拌勻,加入1份粿粹先搓揉,再加入約20毫升冷水及菜油後搓揉成不黏手的光滑粉團。
3. 綠茶粉團及朱古力粉團,跟以上做法完成。
4. 每個粉團分別分成6小份。
5. 每兩種顏色搓揉成一顆小湯圓,綠茶湯圓包入紅豆栗子蓉,朱古力湯圓包入朱古力粒。
6. 湯圓放進滾水煮熟後撈起浸冷水備用。
7. 煮黑糖水,煮滾後放入湯圓,完成!

 

 

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