黑芝麻花生糯米糍 (黑皮糯米糍)

原作:天然之林

用天然之林黑芝麻醬和焗花生粒作的糯米糍在顧客中備受歡迎。很多顧客都向我們詢問該食譜。

材料

  • 天然之林純黑芝麻粉 20克
  • 天然之林黑芝麻醬 135克
  • 天然之林焗花生粒 135克
  • 糯米粉 135克
  • 白糖 120克
  • 水 270克
  • 食用油 少許
  • 椰蓉 少許

步驟

1. 先將白糖120g和水270g混合攪拌至糖完全溶解。

 

2. 邊攪拌邊加135g糯米粉使其混合均勻。

 

3. 向糯米粉漿中加入約20g黑芝麻粉並攪拌均勻,過濾不溶糯米粉(可以下次再用)。

 

4. 將過濾後的漿放進微波爐(中高火)叮8分鐘。將叮好的糯米糍皮攪拌均勻。

 

5. 將黑芝麻醬與焗花生粒按約1:1的比例混合均勻做成黑芝麻醬花生餡。

 

6. 在手上抹少許食用油(防止粘手),捏約20g的糯米糍皮壓平,並將約10g的黑芝麻醬花生餡包起來,搓成圓形。

 

7. 將搓成圓形的糯米糍放在耶絲上滾一圈,即成美味的黑芝麻醬花生餡糯米糍。

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