栗子紅豆麵包卷

圖片及食譜原文:素食.整色整水 HOME Kitchen

週末早晨日出便醒來了,有一大個早上的時間動手做麵包,很久沒有做了!不過,我不想揉麵團,因為現在沒有力氣,也想輕省功夫一些。所以參考了韓國太太Maangchi的麵包卷做法。時間也是要花的,不過不用揉麵團相當不錯,容易掌握。做麵包跟做人一樣,耐性不可缺,不過覺得值得花的時間就花了,等待也是一個學習和提升的過程。

材料與份量(參考):

(5-6份。食譜參考︰Maangchi.com )

  • 米糠油 / 菜油 …… 3湯匙
  • 燕麥奶 …… 1/2量杯
  • 糖 …… 2湯匙
  • 鹽 …… 1/4 茶匙
  • 雞蛋 …… 1隻
  • 乾酵母 …… 2茶匙
  • 高筋麵粉 …… 1量杯
  • 中筋麵粉 …… 1/2量杯
  • 「天然之林」即用栗子紅豆餡 …… 5湯匙

做法:

  • 1. 熱鍋加入油份,熄火。加進燕麥奶、糖、鹽和雞蛋拌勻。
  • 2. 加入乾酵母拌勻,靜止1分鐘。
  • 3. 高筋麵粉、中筋麵粉混合,加入拌勻鍋中液體。
  • 4. 蓋住在溫曖地方發酵1小時,至麵團兩倍大。
  • 5. 然後,用手按壓麵團排氣,揉1-2分鐘後,鬆弛20分鐘。
  • 6. 再搓揉成光滑麵團。
  • 7. 工作桌上撤些許麵粉防黏,麵團分成五份。
  • 8. 每份擀平,加栗子紅豆餡,卷起。
  • 9. 烤盤塗油份防黏,麵團放進烤盤,在溫曖地方發酵1小時,至麵團兩倍大。
  • 10. 烤箱預熱180度,烤盤放進烤箱,180度烘烤20分鐘,麵包出爐即吃!

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